Boborecept: pečený lilek s čočkou

Čočka má trochu neprávem špatnou pověst. Všichni si pamatujeme jen tu rozvařenou kaši s kyselou okurkou ze školní jídelny. Když jsem tuhle verzi do sebe pravidelně jednou měsíčně soukala, nikdy jsem si nemyslela, že čočka bude mým oblíbeným jídlem. Kromě toho, že jí existuje mnoho druhů a každá se hodí na něco jiného, je taky neuvěřitelně zdravá. Dá se použít jak do studeného salátu, tak na asijské curry, ale orientální způsob přípravy společně s tahini pastou a pečeným lilkem mi naprosto učaroval: je jednoduchý, sytý, přitom bez sacharidů, a dokonce veganský. Nejlépe se hodí černá čočka Beluga, která barvou i tvarem připomíná slavný kaviár, poslouží vám ale i běžnější hnědá nebo zelená.   

Ingredience:

2 menší lilky

300 g suché černé čočky

1 litr zeleninového vývaru

2 stonky řapíkatého celeru

4 menší mrkve

3 stroužky česneku

1 menší cibule

3 lžíce pasty tahini

šťáva z půlky citronu

2 lžíce virgin olivového oleje

špetka chilli

špetka římského kmínu

sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Čočku si nejdříve namočte alespoň hodinu před vařením
• Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno
• Rozehřejte si troubu na 180 stupňů
• Lilek nakrájejte na plátky, posolte a nechte tzv. vypotit alespoň 15 minut
• Na olivovém oleji zpěňte cibuli, přidejte česnek a míchejte, přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a celer
• Čočku si pořádně propláchněte a přidejte do hrnce, zalijte vývarem a na mírném plamenu vařte cca 30 minut
• Vypocený lilek osušte, pomažte olivovým olejem a dejte do trouby na 25 minut
• U čočky hlídejte, jestli má dost vody, pokud ne, přilejte, dochuťte zbývajícím kořením
• Když je čočka na zkus (ne rozvařená), vypněte sporák a vsypte směs do pánve nebo zapékací misky , poklaďte plátky lilku a přidejte tahini pastu a citronovou šťávu
• Zapečte 10 minut v troubě, dokud lilek není pěkně měkký uvnitř a křupavý po okrajích

Dobrou chuť!

Může se vám také líbit:

• 

  BoBo trendy: Sezonní „game changers“

  Světoví módní redaktoři a my s nimi vybrali kousky, které útočí na vaše šatníky. Oblečení a doplňky, které z vás udělají hvězdu (v čísle jedna to platí doslova!) a vašemu outfitu dodají neočekávaný ‚twist‘. Sezona podzim – zima 2016 je[číst více]

  ---

• 

  Nové luxusní letní vůně

    Také používáte v létě jiné parfémy a vůně? Většinou jsou odlehčené, citrusové… svěží jako vánek? 🙂 Přinášíme exkluzivní novinky. Na pokožce se Néroli Amara rozvíjí coby originální kolínská obohacená osvěžujícím dotekem zrnek růžového pepře a cypřiše. Poté odhalí pravou[číst více]

  ---

• 

  Bobomama: Tetiana Babchuk

    Pokud se staráte o své obočí, pak jste určitě alespoň jednou byla u Tetiany v salonu. The Brow Bar otevřela před pár lety a od té doby se tam dveře netrhnou. Češky naučila, že krásné obočí je základ. A[číst více]

  ---