By Lucie Janotova & Eva Jasanovska

Slaný cuketový koláč dvou barev

Co stojí za velkou popularitou pokrmů z cuket?

Jsou rychlé, levné a zdravé. A pokud při jejich přípravě použijete přepuštěné máslo, překvapí vás svou křehkostí, jemnou chutí a vůní. Vyzkoušejte třeba dvoubarevný cuketový koláč!

„Cuketu můžete dusit, grilovat, použít jako přílohu místo brambor, smažit jako řízek anebo si z ní připravit „bramboráky“. Výborné jsou i všechny její sladké varianty – třeba cuketový perník, koláč nebo bábovka. Ať už dáte přednost slané či sladké variantě, určitě doporučuji použít při přípravě pokrmu místo běžného tuku čisté přepuštěné máslo – ghí. Nejenže se nepřepaluje, protože má vysoký kouřový bod (250 °C), ale je také jedinečným nosičem chutí, vůní, koření a bylin. Díky tomu zůstane cuketa orestovaná na ghí křehká a voňavá, zachová si svoji typickou barvu, a hlavně bude skvěle chutnat,“ říká Andrea Dostálová ze společnosti České ghíčko, kterou přepuštěné máslo před lety natolik okouzlilo, že se jej rozhodla vyrábět ručně, podle původních receptur. Vyzkoušet můžete třeba slaný dvoubarevný cuketový koláč, kde se ghí přidává přímo do základního těsta.

 

Slaný cuketový koláč dvou barev

Těsto: 150 g celozrnné špaldové mouky, 50 g rozmixovaných slunečnicových semínek na mouku, 100 g Ghí od Českého ghíčka, 1 vejce, 1 lžička soli

Naplň: pesto připravené z natě jarní cibulky, piniových nebo vlašských ořechů a olivového oleje. 1 žlutá a 1 zelená cuketa, 2 ovesné smetany, 1 vejce, sůl, šťáva a kůra z 1 bio citronu, hrst tymiánu

Postup:

  1. Cukety umyjeme, odkrojíme konce a pomocí škrabky je „nakrájíme“ na plátky. Položíme na tác, lehce posolíme a necháme odpočívat.
  2. Mouku společně se solí nasypeme do mísy robota, přidáme Ghí od Českého ghíčka a rozmixujeme na drobenku. Pak přidáme jedno vejce a vše spojíme v těsto. Z těsta vytvoříme kouli, zabalíme ji do potravinové́ fólie a uložíme do lednice.
  3. Smetany nalijeme do mísy, přidáme k nim rozklepnuté druhé vejce a vše důkladně promícháme. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a tymiánem.
  4. Těsto vyndáme z lednice a vyválíme ho na pomoučněné desce. Pak ho pomocí valečku přeneseme do vymazané formy a důkladně vtlačíme do záhybů̊.
  5. Celý plát těsta bohatě pokryjeme pestem a navrch vyskládáme plátky cuket.
  6. Vše zalijeme připravenou směsí smetany, vejce a koření.
  7. Koláč nejprve pečeme asi 30 minut přikrytý alobalem v troubě předehřáté na 180 stupňů. Pak alobal sundáme a pečeme ještě dalších 20 minut.

 

Zajímavosti o cuketě

Byla vyšlechtěná v Itálii z tykve obecné pocházející ze Střední Ameriky.

velmi nízkou energetickou hodnotu (obsahuje asi 91 % vody a jen 4 % sacharidů)

Je ceněná pro vysoký obsah karotenu a draslíku (vyplavuje z těla nadbytečnou vodu a soli).

 

EVA
JASANOVSKÁ

zakladatelka Bobovibe
Zdroje: www.ceskeghicko.cz

Vydáno: 24.3.2021 | Všechny články autora



Může se vám také líbit:

  •   Chtělo by se mi napsat “italská svatba roku”… jenže to by opravdu bylo hodně vzdáleno od pravdy. Svatba módní blogerky Chiary Ferragni a italského zpěváka Federica Leonarda Lucia známého jako Fedez byla spíš “světovou událostí století”. Pár se zasnoubil v[číst více]
  • Narození třetího BoBo miminka přišlo začátkem května! Právě včas na to, abych v předstihu vybrala ten správně roztomilý dárek pro fazolku a hlavně pro Evu. Upřímně mi to moc neusnadnila tím, že se nechala do poslední chvíle překvapit, jestli to bude holka,[číst více]
  • fendi   Vánoce jsou tady! Pokud jste na tom stejně jako já a statečně ignorujete ozdobené výlohy butiků, stánky se svařákem a naprosto přeplněná obchodní centra, je tady přesto pár svátečních radostí, na které se prostě těším! Jednou z nich jsou vánoční[číst více]

 



Wishlist