Podzimní dýňové menu

Dýňová polévka

Ingredience na 4 porce: 2 cibule, 100 g petržele, 200 g mrkve, 1 kg dýně Hokkaidó, 20 g másla, 1 lžíce oleje, jogurt, pepř, sůl, mletý zázvor

Postup:

Zeleninu nakrájejte na kostky a orestujte na cibulce a na másle smíchaném s olejem. Ochuťte solí, pepřem a zázvorem. Po změknutí rozmixujte do konzistence hladkého krému, který ještě zjemníte bílým jogurtem.

Špagetová dýně

Suroviny na 4 porce: 2 špagetové dýně, 1 kg rajčat, 2 červené papriky, česnek, cibule, 1 lilek, vývar DIETESSE.3, čerstvá bazalka, oregano, sýr, olivový olej, sůl, pepř

Postup: Dýně rozpulte, pokapejte olivovým olejem a pečte na 200 °C řezem dolů asi 45 minut, dokud nezměknou. Upečenou dýni vidličkou naškrábejte na špagety. Během pečení dýně si připravte omáčku. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte na olivovém oleji. Přidejte nakrájené papriky, lilek, rajčata a ochuťte kořením a bylinkami a duste pod pokličkou doměkka, aby zelenina pustila šťávu. Hotovou omáčku můžete rozmixovat, a servírovat na vydlabané dýně a ozdobit strouhaným sýrem.

Dýňový salát

Suroviny: 1x dýněHokkaidó cca 0,5 kg, 2 červené cibule střední, cherry rajčátka, třešničky mozzarelly, dýňová semínka, směs salátů: polníček, ledový salat, čekanka

Zálivka: olivový olej, dýňový olej, med nebo javorový sirup

Postup: Dýni a cibule nakrájejte na měsíčky, dejte je péct do trouby na cca 15 minut na 200 °C do změknutí. Připravte si zálivku na salát. Smíchejte olivový olej, dýňový olej a med nebo javorový sirup ve stejném poměru, množství zvolte podle množství zeleniny. Do mísy dejte směs salátů, cherry rajčata pokrájená na poloviny, třešničky mozzarelly, přidejte opečenou dýni a cibuli a dochuťte zálivkou a ozdobte dýňovými semínky.

Dýňové lívanečky

Suroviny: 1x menší dýně Hokkaidó cca 0,5 kg, 3–4 vejce, mletá skořice, med nebo datlový sirup dle chuti, na ozdobu bílý jogurt, kakao APINAT, ovoce na ozdobení

Postup: Dýni vydlabejte a nakrájejte na kostičky (nemusíte loupat), které povařte ve vodě doměkka. Sceďte vodu a rozmixujte dohladka. Přidejte vajíčka, ochuťte skořicí a doslaďte medem nebo datlovým sirupem. Důkladně promíchejte, aby vzniklo husté těsto. Na pánvi s nepřilnavým povrchem rozpusťte trochu kokosového oleje, na kterém budete smažit malé lívanečky. Hotové lívanečky můžete ozdobit bílým jogurtem smíchaným s kakaem APINAT nebo marmeládou DIETESSE.3 a čerstvým ovocem.

Dýňový cheesecake

Suroviny: 200 g máslových sušenek FIBROKI, 600 g dýně (1/2 dýně), 50 g másla, 2 vejce, 200 g třtinového cukru, 250 g tvarohu, 250 g ricotty, lžička skořice, lžička zázvoru

Postup: Dýni uvařte, rozmixujte, sceďte vodu a nechejte vychladnout. Na dno dortové formy nasypte nadrcené sušenky FIBROKI promíchané s máslem a dejte zapéct na cca 8 minut při 150 °C. V misce smíchejte vejce s cukrem, ricottou a tvarohem, ochuťte skořicí a zázvorem a postupně přidávejte vychladlou dýni. Směs nalijte na vychladlé sušenky a dejte zpět do trouby. Pečte cca 1 hodinu na 160 °C. Dejte vychladit do ledničky.

Může se vám také líbit:

• 

  TOP tatéři na instagramu

    SCOTT CAMPBELL @scampbell333 Již dlouhá léta je dvorním tatérem módního návrháře Marca Jacobse, ale ve svém portfoliu má i tetování Courtney Love nebo Roberta Downey Jr. Tetování je pro něj forma umění a osobního vyjádření zároveň. Jeho práci proto[číst více]

  ---

• 

  Moje vysněná kabelka…

  Čas od času. Každý týden. A nakonec každý den. Víte, co máme na mysli… Přesně ten stav, když bez ohledu na stav vašeho konta, dlouhodobou ekonomickou situaci i plánované výdaje za zimní dovolenou v tropech, ji stále nemůžete dostat z hlavy![číst více]

  ---

• 

  Vše nejlepší, Signor Cucinelli!

    Pana Cucinelli jsem potkala poprvé minulý rok. A přesto, že jsem za svoje dlouhé působení v branži módních magazínů dělala rozhovor už s mnoha osobnostmi, tohle setkání si budu navždy pamatovat a bude mít místo v mém srdci. Kdy[číst více]

  ---