Lahodné domácí burgery

Základem každého burgeru je kvalitní hovězí maso, které si buď doma sami namelete nebo o to požádáte přímo v řeznictví (z vlastní zkušenosti vím, že lepší varianta!)

Určitě nezkoušejte namleté maso už ze supermarketu, nemůže být snad už nic horšího (kromě toho, že si z mletého ze supermarketu uděláte tatarák!:))

Hodně lidí burgery podceňuje, ale když je připravený dobře a poctivě, je to skvělé plnohodnotné jídlo.

Ingredience:

Hovězí maso přední (okolo 20% tuku)

Čedar

Pancetta

Cibule

Rajče

Rukola

Kečup (Zkuste si udělat domácí, sezóna dobrých rajčat je v plném proudu!)

Hořčice

Česnek

Houska na burgery (ty já kupuji)

Recept:

Maso namelte nahrubo, ne moc jemně. Stroužek česneku posekat najemno a přidáme do masa. Podle pravidel „jak udělat správný burger“ je tento krok úplně špatně, uznávám, ale česnek miluju a v jiném kroku už dát do burgru moc nelze, takže já takto maso ochucuji a myslím, že to není žádná tragédie.

Ale klidně vynechte. Maso by se nemělo solit, s masem na burger se zachází podobně jako na steaky. Takže jakmile máte namleto, maso lehce načechrejte, žádné hňácání a uplácávání – nepokoušejte se krávu znovu zabít : ) Jedině tak zůstane v masu vzduch a nebude tuhé.

Vytvarujte placku cca 2-3 cm vysokou s trochou olivového oleje v rukách. Položte na rozpálený gril nebo grilovací pánev a nechte cca 2 minuty z obou stran. Stejně jako u steaku, ideální volba je medium – střed zůstane růžový.

Maso osolte a nechte pár minut odpočívat.

Zatím si rozpečte na grilu také housky, ogrilujte na cca 0,5 cm tlusté plátky rajče a cibuli. Uvidíte, že takto připravená zelenina je v burgeru mnohem chutnější, než studená. To samé s pancettou.

Na housku namažte kečup, hořčici nebo obojí, maso, čedar, plátky rajčete, cibuli a rukolu. Pořadí může být víceméně libovolné, ale sýr vždy k masu.

Jako přílohu zvolte domácí hranolky.

Dobrou chuť!

Může se vám také líbit:

• 

  Rětězová reakce

  Tiffany & Co. přináší novinky z kolekce City HardWear, která v sobě nese styl města New York a energii z jeho ulic. Inspirací pro název i design je industriální duše města, ve kterém moderní rebelové kombinují vysokou módu a street style,[číst více]

  ---

• 

  Gabriela Peacock: Tušili jste, že tak moc dokáže strava ovlivnit náladu?

  Skutečnost, že se cítíte dobře jak po fyzické, tak psychické stránce, vyžaduje rovnováhu všech aspektů vašeho života, stravu nevyjímaje. Příznaky nedostatečného přísunu živin zahrnují změny nálad, podrážděnost, nespavost a poruchy soustředění. To všechno jsou známky toho, že vaše tělo či[číst více]

  ---

• 

  Zeptej se mě na cokoliv (2. část)

    … a Lucie odpovídá!  Lucko, ty máš práci, která je doslova snem. Píšeš o módě, jsi zvána na ty nejexkluzivnější prezentace, firmy se předhánějí, abys napsala to, co chtějí, jsi zvána na fashion weeky, jezdíš po světě… Jak bys[číst více]

  ---