Boborecept: křupavé kuřátko s houbami

Kdo nemá rád smetanové omáčky? Ne vždy navíc znamenají kalorickou bombu, když se smetana použije ve správném množství, omáčka je jemná, hedvábná a v kombinaci s bílým vínem a houbami neodolatelná. Milovník masitých pokrmů nejsem, tady ale mileráda dělám výjimku. 

Tenhle recept patří k mým nejoblíbenějším. Je za pár minut hotový, jsou na něj potřeba běžné ingredience a v kombinaci s hnědou rýží nebo vařenou quinoou je vážně dobrý. Kuře je sice často častováno jako nejnudnější kus masa – když ho někdo neumí správně upravit, je opravdu tvrdé jak broky. Udělat ho dobře je umění samo o sobě, nesmí se podávat syrové, ale mělo by být stále šťavnaté, a krásně se při rozkrojení lesknout. Jak na to? Pár zásad je radno dodržet. S chutí do toho!

Dobrou chuť

Zuzka

Ingredience:

500 g kuřecích prsou

300 g žampionů

1 velká cibule

1 dcl kvalitního bílého vína

75 ml smetany na vaření (lze nahradit i rostlinnou smetanou)

hrst nasekané jarní cibulky

lístky čerstvé bazalky

sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Zkuste si kuřecí prsa vyndat z lednice alespoň 20 – 30 minut před přípravou, nikdy není dobré dávat na horkou pánev úplně studené maso 
• Maso si nakrájejte na pokud možno stejně velké kousky, posolte, popepřete
• Na dobře rozpálené pánvi na lžíci olivového oleje nejdřív zprudka na nejvyšší teplotě tzv. zatáhněte kuře z obou stran, asi 2 minuty z každé 
• Teplotu snižte na polovinu a v závislosti na velikosti kousků pečte na každé straně ještě cca 2 – 3 minuty
• Maso vyndejte z pánve na velký talíř a dobře přikryjte alobalem (každé maso musí před rozkrojením odpočívat)
• Nakrájejte si cibuli na hrubší kousky, použijte stejnou pánev a s trochu olivového oleje ji nechte zesklovatět
• Přidejte na plátky nakrájené žampiony, posolte, přilejte bílé víno a za stálého míchání vařte
• Pomalu vlijte připravenou smetanu, dosolte, dopepřete a vlijte šťávu z odpočívajícího kuřete která z něho mezitím vytekla, pořádně promíchejte a nechte trochu zhoustnout cca 2 – 3 min,
• Přidejte kuře, jarní cibulku, čerstvou bazalku, promíchejte, ale už nevařte. Ihned podávejte

Může se vám také líbit:

• 

  Tradiční Francouzský trh na Kampě

  Klasická francouzská čtvrť Na Kampě. To je festival francouzských trhů ve dnech 10. – 14. července. Na své si přijdou milovníci výtečného jídla, hudby i pravé francouzské atmosféry. Můžete se těšit na vybrané lahůdky, výtečná vína, skvělý hudební program a taky řadu novinek.[číst více]

  ---

• 

  Vinyl se vrací! Hegerku nebo Bowieho? Jedině na vinylu!

  V posledních pěti letech zásadně stoupl zájem o vinylové desky. Výroba, která v 90. letech byla téměř na nule, dnes zažívá obrovský boom. Zatímco cédéčka pomalu z domácností mizí, s vinylem na domácím mejdanu rozhodně zabodujete. Je libo Bowieho či[číst více]

  ---

• 

  Dokonalé vlasy? Vyzkoušejte masky, které jim navrátí sílu!

    Nevím, jestli to máte podobně, ale moje vlasy s příchodem podzimu trpí. Jsou unavené, bez lesku a takové nijaké 🙂 Máte to někdo podobně? Moje kamarádka kadeřnice mi řekla, že to mi hlásí, abych se dostavila do salonu na[číst více]

  ---