Boborecept: křupavé kuřátko s houbami

Kdo nemá rád smetanové omáčky? Ne vždy navíc znamenají kalorickou bombu, když se smetana použije ve správném množství, omáčka je jemná, hedvábná a v kombinaci s bílým vínem a houbami neodolatelná. Milovník masitých pokrmů nejsem, tady ale mileráda dělám výjimku. 

Tenhle recept patří k mým nejoblíbenějším. Je za pár minut hotový, jsou na něj potřeba běžné ingredience a v kombinaci s hnědou rýží nebo vařenou quinoou je vážně dobrý. Kuře je sice často častováno jako nejnudnější kus masa – když ho někdo neumí správně upravit, je opravdu tvrdé jak broky. Udělat ho dobře je umění samo o sobě, nesmí se podávat syrové, ale mělo by být stále šťavnaté, a krásně se při rozkrojení lesknout. Jak na to? Pár zásad je radno dodržet. S chutí do toho!

Dobrou chuť

Zuzka

Ingredience:

500 g kuřecích prsou

300 g žampionů

1 velká cibule

1 dcl kvalitního bílého vína

75 ml smetany na vaření (lze nahradit i rostlinnou smetanou)

hrst nasekané jarní cibulky

lístky čerstvé bazalky

sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Zkuste si kuřecí prsa vyndat z lednice alespoň 20 – 30 minut před přípravou, nikdy není dobré dávat na horkou pánev úplně studené maso 
• Maso si nakrájejte na pokud možno stejně velké kousky, posolte, popepřete
• Na dobře rozpálené pánvi na lžíci olivového oleje nejdřív zprudka na nejvyšší teplotě tzv. zatáhněte kuře z obou stran, asi 2 minuty z každé 
• Teplotu snižte na polovinu a v závislosti na velikosti kousků pečte na každé straně ještě cca 2 – 3 minuty
• Maso vyndejte z pánve na velký talíř a dobře přikryjte alobalem (každé maso musí před rozkrojením odpočívat)
• Nakrájejte si cibuli na hrubší kousky, použijte stejnou pánev a s trochu olivového oleje ji nechte zesklovatět
• Přidejte na plátky nakrájené žampiony, posolte, přilejte bílé víno a za stálého míchání vařte
• Pomalu vlijte připravenou smetanu, dosolte, dopepřete a vlijte šťávu z odpočívajícího kuřete která z něho mezitím vytekla, pořádně promíchejte a nechte trochu zhoustnout cca 2 – 3 min,
• Přidejte kuře, jarní cibulku, čerstvou bazalku, promíchejte, ale už nevařte. Ihned podávejte

Může se vám také líbit:

• 

  Nový trend: 3D DIY

  Rozhodli jste se pustit do zvelebování domácnosti? Zevšedněla vám výzdoba a chtěli byste trochu oživit okoukané dekorace? Vyrobte si vlastní originální doplňky, které dají vašemu domovu šmrnc. Pomůže vám všestranný multitool do ruky z dílny české firmy 3Dsimo.   Designové[číst více]

  ---

• 

  Bobo dětské knížky, které nás baví

  Bena baví knížky od malička. Před spaním, před koupáním, během dne… prostě kdykoliv je chvilka času, snažíme se mu číst. Pozornost sice ještě neudrží moc dlouho, ale zájem mu rozhodně nechybí. Proto jsem trošku zapátrala v oblíbeném obchodu Kidtown.cz a[číst více]

  ---

• 

  Strava a potřeby žen po 40

  Říká se, že díky zdravějším návykům je čtyřicítka nová třicítka. Jenže ženy (i muži), začínají mít problémy s váhou a dalšími zdravotními riziky, jakmile práh čtyřicítky překročí. Vaše výživové potřeby (jídlo i voda) stejně jako váš metabolismus (způsob, jak tělo přeměňuje[číst více]

  ---